Фаршированные перцы — это не просто вышедшее на уличные рынки блюдо, оно завоевало сердца гурманов по всему миру, особенно в южном Китае. Главной особенностью этого блюда является начинка, которая готовится из различных ингредиентов, таких как креветки, рыба или свинина, что придаёт ему насыщенный вкус и аромат.
Что делает этот рецепт особенным
В отличие от традиционных рецептов, требующих долгой подготовки, это блюдо можно приготовить быстро и просто. Вдохновляйтесь азиатскими традициями и создайте на своей кухне настоящую гастрономическую симфонию, которая добавит разнообразия в ваш меню. Рецепт идеально подходит для удобного ужина или особого случая.
Ингредиенты для идеальных фаршированных перчиков
- 350 г очищенных креветок
- 2 стрелки зеленого лука
- 8-10 небольших перчиков на ваш вкус
- 2 ч.л шаосинского вина
- 1 ч.л кунжутного масла
- 1 ст.л кукурузного крахмала
- 2 ст.л растительного масла
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Для соуса:
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л ферментированных бобов
- 1 ч.л шаосинского вина
- 150 мл куриного бульона
- 1 ч.л светлого соевого соуса
- 1 ч.л устричного соуса
- 1 ст.л кукурузного крахмала
- 1 ст.л растительного масла
- Соль и сахар по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Измельчите очищенные креветки до пастообразного состояния и переложите в миску.
- Порежьте зеленый лук и чеснок, а перцы разрежьте пополам, удалив семена.
- Смешайте в миске креветки с половиной зеленого лука, маслами, шаосинским вином и кукурузным крахмалом. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте, дайте настояться 10 минут.
- Заполните подготовленные перцы полученной начинкой до краев.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте перцы с начинкой, начиная с одной стороны, до золотистой корочки, затем переверните.
- Для соуса в чистой сковороде обжарьте чеснок и ферментированные бобы, добавьте вина, соусы и бульон. Доведите до кипения.
- Влейте разведенный кукурузный крахмал, постоянно помешивая, дайте соусу загустеть.
- Полейте соусом фаршированные перцы и посыпьте оставшимся зеленым луком. Блюдо готово к подаче!
