Скумбрия, маринованная в домашних условиях, – это отличный способ насладиться вкусным рыбным блюдом в любое время года. Используя технику быстрого посола, можно сохранить ее сочность и оригинальный аромат, а также насытить витаминами и полезными микроэлементами. Процесс приготовления крайне прост: достаточно нарезать рыбу, щедро приправить солью и специями, добавить немного лука и моркови, и оставить все это в холодильнике на несколько часов. Такое лакомство подходит как для закусок, так и для более сытных блюд.
Простота и скорость приготовления
Не стоит беспокоиться о точных пропорциях ингредиентов. В этом рецепте главное – время. На подготовку потребуется всего полчаса, а затем еще полчаса ожидания. В итоге на столе появится изысканная закуска, отличная в качестве закуски к горячительным напиткам или в качестве основного блюда для бутербродов, форшмака или начиненных блинчиков.
Ингредиенты
- 2 больших тушки скумбрии (около 450 г каждая)
- 1 стакан (220 г) мелкой каменной соли
- 1 столовая ложка (25 г) сахара
- 1 лимон
Этапы приготовления
Солить скумбрию легко, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. При необходимости приготовленную рыбу можно замариновать в растительном масле и хранить в холодильнике около трех дней. Лимон же легко сохранить, присыпав его сахаром – так он станет отличным добавлением к чаю.
