Щи из квашеной капусты — это не просто блюдо, это настоящая находка для тех, кто ценит вкусную и здоровую пищу. Готовятся они без мяса, при этом способны удивить даже самых искушенных гурманов. Это традиционное блюдо русской кухни, популярное как в сельских домах, так и в городских ресторанах, не оставит равнодушным никого, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Идеальный набор ингредиентов
Для приготовления щей необходимо всего несколько простых ингредиентов:
- 0,5 кг квашеной капусты
- по 2 средних моркови и картофелины
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- корень петрушки и сельдерея по 1 шт.
- лавровый лист, соль и черный перец
- растительное масло для обжарки
Простой процесс приготовления
Приступая к готовке, сначала необходимо промыть квашеную капусту в холодной воде, если она чересчур кислая, а затем отжать её. Поместите капусту в кастрюлю, добавьте томатную пасту, растительное масло и стакан воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Время варки — около 60 минут на медленном огне.
Тем временем овощи — картошку, морковь и корни сельдерея с петрушкой — нарезают мелкими кубиками или соломкой и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. После этого дайте им немного порадовать себя на сковороде, а затем добавьте в кастрюлю с капустой. Готовьте еще 30 минут, и не забудьте добавить соль, лавровый лист и перец за 10 минут до окончания варки. Если суп оказался слишком густым, смело добавьте немного воды или овощного бульона.
Подача и финальные штрихи
Разлейте горячие щи по тарелкам, приправив черным молотым перцем и свежей рубленой зеленью. Угощение готово! Такие щи не только согревают душу, но и наполняют ароматом домашнего уюта.
Приятного аппетита!
