Марсала — это не просто вино, это целая история Сицилии с её переживаниями и увлечениями. Хотя это вино и остаётся за пределами общего внимания большинства, оно было первым международным брендом Сицилии, с яркой индивидуальностью и богатой историей, пишет Дзен-канал "Ежедневный винный телеграф".
Истоки и успех Марсалы
История Марсалы началась в 1773 году с Джона Вудхауса, английского торговца, который, случайно оказавшись в Марсале, стал свидетелем рождения нового вина. Попробовав «вечное» местное вино, он увидел в нём потенциал и предпочёл укрепить его спиртом для дальнего морского путешествия. Вино оказалось таким же популярным, как мадера и херес, но с уникальным характером и пряными нотами, что дало толчок к созданию уникального продукта — Марсалы.
Ключевую роль в этом процессе играл особый ингредиент — уваренное виноградное сусло, известное как mosto cotto. Оно придаёт вину свойственный янтарный цвет и характерный аромат карамели, делая Марсалу особенной. Некоторые версии вин Marsala Ambra и Oro даже включают этот сочный компонент, что позволяет им приобретать ноты, reminiscent of ship resin.
Рынок и репутация
В конце XVIII и XIX веков Англия фактически управляла мировым винным рынком. На фоне войн с Францией Британцы стали обращаться к крепким винам, пригодным для длительных морских путешествий. Марсала, обладая крепостью и стабильностью, быстро нашла свою нишу в пабах Лондона и на флоте. Ведущие фамилии, такие как Иннгэм и Уитакер, развивали винный бизнес, утверждая Марсалу на международной арене. Не оставался в стороне и сицилиец Винченцо Флорио, который основал свои подвалы и задался целью конкурировать с английскими компаниями.
Современность и классификация
К сожалению, после Первой мировой войны настал кризис для региона, и многие винодельни закрылись, оставив лишь тени былого величия. С 1931 года итальянское правительство предприняло шаги по защите оригинальной Марсалы, установив географические границы её производства. Сегодняв это сообщество входят чуть менее 20 виноделен, а годовое производство составляет 43 768 гектолитров. Современная Марсала делится на три основных типа: Oro, Ambra и Rubino, а также классифицируется по сладости и выдержке.
Сегодня это не массовый продукт, а жемчужина местной гастрономической культуры, которую ценят за глубину вкусов и уникальность.
