Гусиная печень — это не только деликатес, но и истинное сокровище русской кухни! В этом рецепте она сочетает в себе богатый вкус с ароматными лесными грибами и нежным луком, создавая незабываемое блюдо. И хотя в магазинах ее не так просто найти, истинные ценители могут приобрести ее у местных фермеров. Главное, не пересушить печень, чтобы подчеркнуть её особую текстуру, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для удачного блюда
Чтобы приготовить это кулинарное чудо потребуются следующие ингредиенты:
- 300-400 г печени гуся
- 100 г лесных грибов
- 2 луковицы
- 2 ч.л. пшеничной муки
- 1/4 стакана молока
- 2 ст.л. сметаны
- растительное масло
- соль и черный перец по вкусу
- зелень петрушки и укропа
- 2 яйца (по желанию гусиные, но можно использовать куриные)
Приготовление — от начала до конца
Первым шагом следует подготовить ингредиенты: лук тонко нарезают полукольцами, а печень и грибы — ломтиками. Яйца соединяются с мукой, солью и молоком, взбиваются до получения однородной массы.
На сковороде разогревают масло и обжаривают грибы до золотистой корочки, после чего их вытаскивают на тарелку и быстро обжаривают ломтики печени, убирая их на время, чтобы сохранить максимальную сочность.
Затем в форме (можно использовать ту же сковороду) смешивают печень с грибами, добавляют соль и перец. Сверху укладывают лук и щедро смазывают его сметаной. Завершающий аккорд — заливка взбитыми яйцами.
Запекаем до совершенства
Блюдо отправляют в разогретую до 180-200°C духовку на 10-15 минут. Лишь дождавшись легкой золотистой корочки, печень можно вынуть, посыпав свежей зеленью. Важно следить за временем — затягивать с запеканием не стоит, так как яйца и сметана должны образовать легкую и нежную текстуру.
Для подачи блюда достаточно свежих овощей, которые прекрасно дополнят насыщенный вкус печени с грибами. Это простое, но изысканное русское лакомство, которое достойно занять своё место на вашем столе! Приятного аппетита!
