Молодая капуста – это настоящая находка для кулинаров, а на её основе можно создать поистине незабываемое лакомство. Пирог на кефире с ароматной начинкой из капусты, лука и моркови – идеальный выбор для семейного обеда или уютного ужина. Тесто, приготовленное со сливочным маслом, дарит пирогу невероятную мягкость и нежность.
Идеальные ингредиенты для кулинарного шедевра
Для создания этого простого, но вкусного пирога понадобятся:
- Для теста: 250 мл кефира, 80 г сметаны, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 220 г муки, разрыхлитель, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. сахара.
- Для начинки: 400 г белокочанной капусты, 1 большая луковица, 1 крупная морковь, 1 ч.л. томатной пасты, соль и перец по вкусу.
Кулинарный процесс: от подготовки до выпечки
Сначала мелко нарезают лук, крупно натирают морковь и шинкуют капусту. На сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляется лук. Он должен стать прозрачным, после чего добавляют морковь и жарят ещё несколько минут. Затем в сковороду закладывают капусту, посыпают солью и перцем, перемешивают, накрывают крышкой и готовят до мягкости с добавлением томатной пасты в конце.
Для теста яйца взбиваются с солью, сахаром и сушёным чесноком, затем добавляются кефир, сметана и растопленное сливочное масло. Все компоненты тщательно перемешиваются. В муку добавляется разрыхлитель, после чего смесь вводится в яичную массу, создавая однородное жидкое тесто.
Форму для выпечки покрывают пергаментной бумагой и смазывают маслом. В неё выливают половину теста, равномерно распределяют начинку, и снова накрывают второй половиной теста. Пирог отправляют в разогретую до 170–180 градусов духовку на один час.
Уже через некоторое время пирог порадует своим золотистым цветом, а нож, вставленный в тесто, пройдёт чисто – значит, он готов к подаче. Это нежное и ароматное блюдо обязательно станет хитом на любой кухне.
