В последние годы тофу завоевал популярность как универсальный продукт в кулинарии, однако немногие знают, что этот соевый деликатес может стать главным героем в блюде, а не всего лишь гарниром.
Сегодня представляется уникальная возможность попробовать фаршированный тофу с ароматным соусом — это искреннее представление кантонской и хакка-кухни. Сочный, с насыщенной начинкой из свинины и шиитаке, такой тофу подается горячим, насыщенным соусом и идеально гармонирует с рисом.
Изысканные ингредиенты
- 400 г – брикет тофу
- 1 зубчик – чеснока
- 2 см – тертого имбиря
- Немного зеленого лука
- 2 ст. л. – растительного масла
Начинка:
- 120 г – свиного фарша
- 1 шт. – сухого шиитаке (замочить и нарезать)
- 1/2 ч. л. – натертого имбиря
- 1 стебель – зеленого лука (тонко нарезать)
- 2 ч. л. – светлого соевого соуса
- 1 ч. л. – кукурузного крахмала
Создание кулинарного шедевра
Для начала, замочите шиитаке в теплой воде на 15-20 минут, затем мелко нарежьте. Смешайте гриб с мясом, имбирем, зеленым луком, соевым соусом и крахмалом до однородной массы. Далее, в отдельной миске подготовьте соус, который станет изюминкой блюда.
Разрежьте брикет тофу вдоль, далее каждую половину поделите на четыре части, формируя небольшие кубики. Вырежьте в каждом углубление, оставляя около 3 мм по краям. Заполните полученные кубики начинкой и аккуратно выровняйте поверхность.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тофу начинкой вниз и обжаривайте, пока не образуется румяная корочка, затем аккуратно переверните. После этого уберите тофу в сторону и на оставшемся масле обжарьте чеснок, имбирь и зеленый лук, добавьте подготовленный соус и дождитесь его загустения.
Наконец, переложите готовый тофу на тарелку и полейте ароматным соусом — вам гарантирован незабываемый вкус!
Подача и советы
Подавайте это яркое блюдо с белым рисом и легким овощным гарниром, например, бок-чоем или тушеной фасолью с имбирем. Оно становится настоящим угощением для всей семьи!
Не следует забывать некоторые важные моменты: лучше использовать тофу средней плотности, чтобы он не разваливался при готовке. А если остался фарш, из него можно сделать фрикадельки и обжарить их рядом — будет вкусно и сытно!
