Сладость и простота — это идеальное сочетание для создания десерта, который не только порадует вас, но и приятно удивит гостей. Бисквитный рулет с малиной — это лакомство, которое завоевало сердца многих благодаря своему воздушному тесту и нежному крему. Составляющие этого угощения легки и доступные, а процесс приготовления не займет много времени.
Состав и Особенности
Для этого рулета понадобятся:
- Бисквит:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 120 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка растительного масла
- Крем:
- 150 г творожного сыра (например, Филадельфия)
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 150 г сметаны
Не забудьте о начинке — свежая малина в количестве 400 г станет заключительным аккордом в этом изысканном блюде.
Пошаговое Приготовление
Приготовление рулета начинается с взбивания яиц с сахаром. Для достижения желаемой пышности нужно взбивать их около 5 минут до получения легкой, светлой массы. Добавление просеянной муки и разрыхлителя производится аккуратно, чтобы сохранить воздух в тесте. Вылейте смесь на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C в течение 10 минут. Готовый бисквит не стоит пересушивать — это негативно скажется на его способности сворачиваться.
После выпекания необходимо осторожно перевернуть корж на другой лист пергамента, чтобы он остыл, сохраняя свою мягкость. Для крема соединить творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар, взбив до однородной консистенции, затем добавить сметану для легкой текстуры.
Малину делят на две части: одну разминают, другую оставляют целой. На остывший бисквит наносится размятая малина, затем крем, и вливаются целые ягоды. Осторожно сворачивать рулет нужно, пользуясь пергаментом, чтобы избежать повреждений.
Советы по Подготовке
- Скручивать рулет лучше в теплом состоянии, чтобы избежать трещин.
- Замена малины на другие ягоды, такие как клубника или черника, также может добавить разнообразия.
- Для более плотного крема рекомендовано добавить немного сливочного масла.
Перед подачей рулет должен провести минимум два часа в холодильнике, чтобы слои хорошо пропитались. Приятного аппетита!
