Запеченная курица на соли становится настоящей кулинарной находкой для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких. Многие сомневаются в этом рецепте, опасаясь, что курица получится слишком соленой. Однако, как показывает практика, результат превзойдет все ожидания: курица бывает мягкой и сочной, даже грудка оказывается далека от сухости.
Индивидуальный подход к ингредиентам
- Курица: 1,5 кг
- Соль: 600-700 г
Время приготовления курицы составляет около полутора часов. На первый взгляд количество соли может показаться излишним, но именно она обеспечивает уникальность вкуса и текстуру блюда. Для тех, кто может слегка недосолить грудку, соус станет отличным дополнением, которое компенсирует недостаток соли.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление курицы на соли совершенно несложное. Прежде всего, курицу необходимо тщательно промыть, избавиться от лишнего жира и обсушить бумажным полотенцем. Рекомендуется использовать обычную каменную соль, хотя предпочтительная соль с травами может добавить дополнительные ароматы, не влияя на основной вкус блюда.
На противень насыпают соль слоем в 2-3 сантиметра, уделяя внимание только той области, где будет размещена курица. Для удобства противень лучше застелить фольгой, чтобы проще было очистить его после готовки. Курицу следует связать, прижимая крылья к тушке, чтобы они не подгорали, а ножки стоит оставить свободными для циркуляции горячего воздуха.
Курицу кладут на подготовленную соль, не используя никакие дополнительные приправы или масла. Противень отправляется в разогретую до 180°C духовку на 90 минут. Время может варьироваться в зависимости от типа духовки и размера птицы, поэтому стоит следить за процессом.
Великолепный результат
По истечении времени курица становится не только красивой, но и невероятно мягкой. Хрустящая корочка, как пергамент, подается на стол вместе с любой гарниром: пюре, рисом или тушеной капустой. Это простое, но изысканное блюдо удивит даже самых искушенных гостей!
