С приходом тепла каждый вечер становится особенно притягательным для приготовления мяса и рыбы на мангале. Лето — это время пикников и незабываемых встреч на свежем воздухе. Кулинары всего мира ищут идеальные приправы, чтобы подчеркнуть вкус BBQ, и среди них выделяется чимичурри — ароматный соус, родом из Аргентины.
Что такое чимичурри?
Чимичурри — это не просто соус, а настоящее искусство, сочетание свежих трав, таких как петрушка и орегано, с добавлением лимона и чеснока. Его яркий зеленый цвет и насыщенный аромат стали символом южноамериканской кухни. Этот соус не только придает блюдам яркий вкус, но и может стать отличным дополнением к мясу, приготовленному на гриле. Он быстро завоевал популярность за пределами Аргентины и стал любимцем гурманов по всему миру.
Как приготовить чимичурри
Приготовление чимичурри — это процесс, который можно осуществить за считанные минуты, особенно если использовать блендер. Основные ингредиенты:
- две пучки свежей петрушки;
- один лимон или лайм;
- одна небольшая репчатая луковица;
- два зубчика чеснока;
- небольшой перец чили;
- одна чайная ложка соли;
- две трети стакана оливкового масла.
Для достижения наилучшего результата важно нарезать травы очень мелко, чтобы они отдали свой аромат и вкус. В Аргентине часто изготавливают чимичурри на основе сушеных трав, но свежие ингредиенты придают соусу неповторимый вкус.
Где и как использовать чимичурри?
Чимичурри идеально сочетается с любыми блюдами, приготовленными на гриле. Он подходит как для стейков, так и для курицы или рыбы. Специалисты советуют использовать его не только для мяса, но и как натуральный соус для хлеба. Также чимичурри может служить маринадом, добавляя мясным блюдам дополнительный аромат и вкус. Кулинары рекомендуют остудить соус перед подачей, чтобы все компоненты могли как следует пропитаться.
Таким образом, чимичурри позволяет сделать любое мясное блюдо настоящим кулинарным шедевром и добавить яркие акценты в повседневное меню, максимально раскрыв вкус любимых блюд.
