Как приготовить свиную вырезку в духовке: нежное мясо, которое покорит сердца
Свиная вырезка — это настоящая находка для любителей вкусной и сытной пищи. Правильно приготовленная, она оказывается невероятно мягкой и сочной, а нарядная корочка придает блюду особый шарм. Данный рецепт подойдет для любого случая — будь то семейный ужин или торжественное мероприятие.
Ингредиенты для идеальной свиной вырезки
800 г свиной вырезки
3 зубчика чеснока
20 мл оливкового масла
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка французской горчицы
1 ч. ложка тимьяна
1 ч. ложка розмарина
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с подготовки свиной вырезки: промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натрите его хорошенько солью, перцем и специями. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
Приготовьте маринад: в небольшой миске соедините оливковое масло, мед, горчицу и чеснок. Получившейся смесью равномерно натрите свиную вырезку, уделяя внимание каждому участку. Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа, а лучше на всю ночь в холодильнике.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите вырезку на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Для большей сочности заверните мясо в фольгу.
Запекайте свиную вырезку 30-40 минут, периодически поливая ее образовавшимся соком. За 10 минут до окончания готовки разверните фольгу и увеличьте температуру до 200°C, чтобы корочка стала аппетитной и золотистой.
Проверяйте готовность мяса, прокалывая его в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным, а внутренняя температура - около 70°C.
После готовности дайте мясу немного "отдохнуть", чтобы соки распределились равномерно. Затем нарежьте свинину на порции, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Она отлично сочетается с картофельным пюре, овощами и рисом.
Польза свиной вырезки и интересные факты
Свиная вырезка не только вкусна, но и полезна. Она содержит большое количество белка, витаминов группы B, а также минералов, таких как железо и цинк, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию мышечной массы.
Кулинары из разных стран готовят свиную вырезку по-разному: в Германии ее подают с квашеной капустой, в Испании — с паприкой и ароматным чесноком. Эта универсальность делает блюдо популярным и востребованным на любой кухне.
