С приходом лета многие предпочитают легкие и освежающие блюда, и яркий салат со свеклой, ветчиной и зеленью в этом плане становится настоящим находкой. Забывая о соленых огурцах и квашеной капусте, можно насладиться свежими овощами, полными вкуса и питательных веществ.
Основные ингредиенты
Для приготовления этого салата идеально подойдут молодые овощи, такие как картофель, морковь и зеленый горошек. Главное, учитывать, что свежий горошек перед добавлением в салат лучше всего бланшировать в кипящей воде на несколько минут.
- Картофель — 450 г;
- Морковь — 3 средние;
- Зеленый горошек — 100 г (консервированный или свежий);
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Петрушка или укроп — 2 ст. л. рубленной;
- Ветчина — 200-250 г;
- Свекла — 150 г;
- Помидор — 1-2 шт.;
- Майонез — 150 г;
- Сметана — 150 г;
- Салатные листья — 100 г;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление салата
Приступая к приготовлению, важно начать с отваривания или запекания картофеля, моркови и свеклы любым удобным способом. В идеале, свеклу лучше нарезать и добавлять в салат непосредственно перед подачей, чтобы сохранить ее яркий цвет и вкус.
Когда все ингредиенты подготовлены, необходимо:
- Нарезать картофель и морковь на небольшие кусочки и поместить их в большую миску.
- Добавить нарезанный зеленый лук, петрушку, зеленый горошек и измельченную ветчину.
- Перед заправкой салата, добавить нарезанную свеклу.
- Приготовить заправку, смешав майонез с сметаной в равных пропорциях, добавить соль и перец по вкусу.
- Заправить салат, тщательно перемешать и подправить по вкусу.
Для подачи, украсить тарелку салатными листьями и добавить ломтики помидора. Салат можно подавать как в общем виде, так и порционно, используя кулинарные кольца для красивой подачи.
Этот яркий и ароматный салат станет прекрасным дополнением к летнему столу, принося ощущение свежести и легкости в каждую порцию!
