Этот кулич станет настоящей находкой для любителей выпечки без дрожжей. Секрет успеха лежит в твороге — он придаёт куличу необыкновенную лёгкость и влажность. Воспользуйтесь простым рецептом, и каждый сможет порадовать себя и близких ароматным лакомством.
Необходимые ингредиенты
- 3 крупных яйца — обеспечивают нежность теста;
- 300 г творога (5%) — главный ингредиент для насыщенного вкуса;
- 0,5 ч. л. соли — для баланса вкусов;
- 150 г сахара — чтобы придать сладость;
- 1 ч. л. ванильного сахара — для аромата;
- 70 г растопленного сливочного масла — придаёт тесту мягкость;
- 15 г разрыхлителя теста — для лёгкости изделия;
- Цедра половины лимона — для освежающего оттенка;
- 130 г изюма (без косточек) — сладкое дополнение;
- Молотый имбирь или мускатный орех — для пряности;
- 210-240 г муки — для достижения нужной консистенции.
Этот рецепт рассчитан на две формы диаметром 12,5 см и высотой 9 см, что позволяет поделиться вкусом с несколькими людьми.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала яйца нужно взбить с сахаром, солью и ванилью до образования пены. Затем творог стоит размять вилкой или хорошенько пробить блендером. К полученной смеси добавляют растопленное масло и яичную массу, всё тщательно перемешивают.
Аромат кулича великолепно усилится благодаря цедре лимона. Поэтому важно натереть её на тёрке. Далее приступаем к муке, просеивая половину ее с разрыхлителем, и постепенно добавляем в основную массу. Не спешите добавлять всю муку — возможно, вам потребуется чуть меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно быть достаточно густым, но не плотным.
Не забывайте про изюм: желательно заранее замочить его в кипятке, а потом можно добавлять в тесто, аккуратно перемешивая. Рассмотрим процесс выпекания — формы должны быть заполнены до половины. Выпекайте куличи в разогретой до 170 градусов духовке в течение 40-45 минут. Проверить готовность можно, проткнув кулич зубочисткой — она должна выйти сухой.
Этот творожный кулич станет новым фаворитом на вашей кухне. Порадуйте себя и близких нежным, ароматным десертом, который не требует особых усилий в приготовлении.
