Жители городов знают, насколько важен быстрый и вкусный обед. Именно поэтому крем-суп из кабачков, чечевицы и грибов стал настоящим открытием для многих домохозяек и гурманов. Этот суп не только впечатляет своим ароматом, но и радует питательной ценностью, что делает его идеальным для семейного ужина.
Идеальные ингредиенты для вашего супа
Чтобы получить поистине прекрасный суп, стоит использовать свежие и качественные ингредиенты:
- Кабачки — 3 штуки (примерно 900 г),
- Топленое масло — 40 г,
- Лук — 1-2 шт. (около 150 г),
- Стебли сельдерея — 220 г,
- Шампиньоны — 350 г.
- Красная чечевица — 100 г,
- Куриный бульон или вода — 1 литр.
- Специи — по вкусу: соль, орегано, смесь перцев, куркума.
Этапы приготовления: от обжарки до подачи
Приготовление супа — это не просто процесс, а настоящее искусство. Давайте рассмотрим основные шаги:
- Обжарка овощей. В глубокой кастрюле разогреть топленое масло и обжарить лук с сельдереем до прозрачности. Затем добавить шампиньоны и жарить до румяности.
- Добавление кабачков и чечевицы. После обжарки, всыпать нарезанные кубиками кабачки и чечевицу, перемешать и готовить пару минут.
- Приправы и жидкость. Добавить спицы и залить овощи куриным бульоном. Убрать на медленный огонь и варить 20-25 минут до мягкости всех ингредиентов.
- Завершающий аккорд. Снять с огня и взбить до однородной массы. Вернуть на огонь, добавить сливки и снова прогреть.
Готовое блюдо стоит подавать горячим с каплей сливок на поверхности и посыпанным свежим укропом. Этот насыщенный вкус подарит вам и вашим близким настоящее удовольствие!
