Закуска из баклажанов, подаваемая с сочными помидорами и нежным чесночным соусом, станет настоящим украшением любого стола. Эффектная подача в виде башенок переведет любое застолье на новый уровень, а насыщенный вкус подарит незабываемые впечатления. И хотя это прекрасно подойдет для обеда или ужина, холодная закуска удивительно раскроет свои ароматы после нескольких часов настаивания в холодильнике. Почему бы не подготовить это блюдо заранее и не порадовать своих близких?
Что понадобиться для приготовления?
- Баклажаны (небольшие) – 4 шт. (около 300 г)
- Помидоры – 3-4 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Творог или мягкий сыр (сливочный) – 2-3 ст. л.
- Майонез – 1 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Укроп – 3-4 стебля
- Растительное масло – для жарки
- Соль, черный молотый перец, маслины – для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Сначала баклажаны тщательно промываются и нарезаются кругляшками толщиной около 7-8 мм. Затем их помещают в миску, пересыпают солью и оставляют на 20-30 минут для выделения сока. Этот этап обязательный, чтобы овощи не только стали мягче, но и лучше удерживали вкус яичного кляра, минимизируя поглощение масла во время жарки.
Пока баклажаны солятся, можно приступить к подготовке соуса. В глубокой миске смешивается сметана, майонез и творог. К смеси добавляется рубленый укроп и чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Все ингредиенты следует тщательно перемешать до получения однородной консистенции и отставить для настаивания.
Далее в подходящей посуде разбивается яйцо с добавлением щепотки соли и тщательно взбивается. Разогревается сковорода с растительным маслом, а баклажаны промываются, отжимаются от жидкости, обмакиваются в яйцо и помещаются на сковороду. Овощи жарятся на среднем огне до золотистой корочки и мягкости внутри. Готовые баклажаны выкладывают на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Помидоры нарезаются кружочками, аналогичного размера с баклажанами. На большом плоском блюде формируют башенки, чередуя слои баклажанов, соуса и помидоров. После этого закуска помещается в холодильник на 1 час, чтобы все вкусы смешались. Для украшения можно использовать маслины и свежемолотый перец. Это блюдо не только вкусное, но и очень красивое, идеально подходящее для любого застолья.
