В Роспотребнадзоре региона Тулы рассказали о пользе обогащённого хлеба, который стал настоящей находкой для тех, кто заботится о своём здоровье. Этот хлеб не только обогащён витаминами и минералами, но и обладает отличными питательными свойствами.
Польза обогащённого хлеба
Рекомендуется употреблять обогащённый хлеб несколько раз в день, так как он является отличным источником витаминов группы B, калия, железа и фосфора. Особенно много полезных веществ можно найти в хлебе, изготовленном из цельносмолотого зерна. Помимо традиционных сортов, на полках магазинов появились и обогащённые варианты, которые с каждым днём становятся всё более популярными.
Как обогащается хлеб?
Интересно, что обогащение хлеба не сказывается негативно на его потребительских качествах и не ухудшает усваиваемость. В регионе Тулы уже 13 хлебозаводов и хлебопекарен участвуют в производстве обогащённого хлеба. Для его улучшения используют витаминно-минеральные комплексы и йодказеин, что значительно повышает питательную ценность продукта.
Что добавляют в обогащённый хлеб?
Наиболее распространённые добавки в хлеб – это различные зерновые продукты, такие как отруби, цельное зерно, а также хлопья и многозерновые смеси. Для увеличения содержания белка и восполнения недостатка лизина используют добавки из сои, нута, люпина, чечевицы, гороха, фасоли и амаранта. Эти ингредиенты не только обогащают хлеб витаминами и минералами, но и делают его более питательным и разнообразным.
