Торт Сметанник — это не просто десерт; это символ домашнего уюта и традиционного чаепития, который уже много лет радует своим вкусом. Отличительная черта этого торта — нежная текстура и освежающий сметанный крем, что делает его идеальным выбором для любого мероприятия.
Ингредиенты для сметанника
- Сливочное масло – 100 г
- Сгущенное молоко – 1 банка (380 г)
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Уксус 9% – 1 ст. л.
- Какао – 1,5 ст. л.
- Мука – 140 г
Приготовление сметанного крема и глазури
- Для сметанного крема: 600 г сметаны, 2 ст. л. сахарной пудры (по вкусу), загуститель для сметаны (по желанию).
- Для пропитки: 80 г сгущенного молока, 80 мл воды.
- Для глазури: 100 г шоколада, 40 мл молока.
Пошаговое руководство
Начните с подготовки коржей. Сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры, взбивается вместе с яйцами и солью до однородной массы. Затем аккуратно введите сгущенное молоко и продолжайте взбивать еще несколько минут. Гасите соду уксусом и добавьте в тесто. Постепенно вливайте просеянную муку, тщательно перемешивая.
Разделите тесто пополам, в одну из частей добавьте какао. Выпекайте коржи в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
Тем временем приготовьте сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой. Можно добавить загуститель, если сметана недостаточно жирная. Подготовьте также пропитку, смешав сгущенное молоко с теплой водой. Для глазури растопите шоколад с молоком на водяной бане.
После остывания коржи обрежьте по желанию и разрежьте их на две части, образуя четыре коржа. Сборка торта начинается с первого коржа, который нужно пропитать, затем смазываем кремом и укладываем следующий корж и так далее. Обмакивайте боковые части торта в крошку от обрезков. Завершите декор глазурью. Оставьте торт пропитаться на несколько часов — и вот он, ароматный и красивый сметанник, готов к подаче.
