Шашлык – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, которая ассоциируется с пикниками на свежем воздухе и весёлыми компаниями. Но что же делать, если погода или обстоятельства не позволяют отправиться на природу? Ответ прост — вкусный шашлык можно приготовить в домашних условиях, используя духовку!
Что нужно для успешного шашлыка?
Для создания настоящего кулинарного шедевра понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (шейка или корейка) — 1 кг
- Репчатый лук — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Розмарин сушеный — щепотка
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
Подготовка и маринование мяса
Выбор качественного мяса — это залог успеха. Лучший вариант — это свинина (шейка или корейка), так как они идеально подходят благодаря своей мягкости и сочности. Мясо нарезается на равномерные кусочки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Совет: Перед нарезкой охладить мясо в холодильнике — это поможет получить аккуратные и одинаковые куски.
Следующий шаг — маринование. Мелко нарезанный лук укладывается чередованием с кусочками мяса в глубокую ёмкость. Затем добавляются лимонный сок, чеснок, специи и всё тщательно перемешивается. Оставить на минимум 2 часа в прохладном месте или лучше — на ночь в холодильнике.
Приготовление шашлыка в духовке
Когда мясо замариновалось, пора переходить к самой интересной части! Для начала бамбуковые шпажки замачиваются в воде на 15–20 минут. Это защитит их от подгорания.
Затем куски мяса аккуратно насаживаются на шпажки. Важно, чтобы они были плотно друг к другу — это поможет удерживать соки внутри. Готовые шампуры следует выложить на противень, застеленный фольгой, и можно немного сбрызнуть маслом.
Духовку нужно разогреть до 200°C и отправить шашлык выпекаться на 20–25 минут, не забывая периодически переворачивать шпажки для равномерного подрумянивания. По окончании приготовления сок должен быть прозрачным — это признак готовности.
Шашлык можно подавать горячим с овощами на гриле и любимыми соусами, что сделает это блюдо настоящим гастрономическим праздником. Приятного аппетита!