Ароматный куриный суп с домашней лапшой — это не просто блюдо, а целая история, полная теплоты и заботы. Многие современные версии этого классического рецепта не способны передать тот уютный вкус детства. В чем же секрет? Он заключается не только в ингредиентах, но и в технологии приготовления, пишет Дзен-канал "Мир вкусных рецептов ".
Как выбрать и подготовить курицу
Для того чтобы бульон получился по-настоящему вкусным, стоит уделить внимание выбору курицы. Рекомендуется:
- Использовать домашнюю курицу или петушка старше 8 месяцев, которые обеспечат насыщенный вкус.
- Брать целую тушку с костями и кожей, так бульон будет более ароматным.
- Отдавать предпочтение охлажденной, а не замороженной птице.
Пошаговая технология приготовления бульона:
Ручное приготовление лапши
Никакой магазинной продукции — для настоящего супа лапшу лучше делать самостоятельно. Для этого понадобятся:
- 2 стакана муки высшего сорта;
- 3 яйца комнатной температуры;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1 ст.л. холодной воды.
Чтобы приготовить лапшу, нужно:
Сборка супа с секретом вкуса
Важно правильно собрать суп, чтобы вкус был сбалансированным. Для этого следует добавить следующие ингредиенты:
- 2 средние моркови и 1 корень петрушки;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- Зелень укропа и петрушки для аромата.
Процесс сборки: Достать курицу из бульона, отделить мясо от костей. Затем в процеженный бульон добавить нарезанную морковь, через 10 минут — корень петрушки, и варить до мягкости овощей. После добавить лапшу, готовить 3-4 минуты и в конце добавить кусочки курицы и сливочное масло для насыщенности.
Важно следить, чтобы лапша не переварилась, оставаясь слегка упругой. Подавайте суп с гренками из белого хлеба, чтобы добавить ностальгические нотки. Такой воздушный куриный суп не оставит равнодушным ни одного гурмана!
