Создание мороженого в домашних условиях — это не только просто, но и невероятно вкусно. В этом рецепте гармонично сочетаются мед, коричневый сахар, нежный чернослив и коньяк, создавая насыщенный и богатый вкус. Однако настоящая изюминка этого десерта — это добавление овсяных хлопьев, которые придают ему оригинальность и текстуру.
Ингредиенты для поражающего десерта
- Желтки — 3 шт.
- Мед — 70 г
- Коричневый сахар — 50 г
- Сливки (20%) — 500 мл
- Овсяные хлопья — 3 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Чернослив — 70 г
- Коньяк — 30 мл
Приготовление: шаг за шагом к идеальному десерту
Перед тем, как приступить к готовке, чернослив необходимо промыть и нарезать мелкими кусочками. Если чернослив слишком сухой, его следует на 15 минут замочить в теплой воде для облегчения нарезки.
Затем чернослив заливается коньяком и оставляется на полчаса, чтобы впитать аромат. В это время желтки взбиваются с медом при помощи венчика до получения однородной массы, после чего добавляется коричневый сахар.
В сотейнике необходимо аккуратно нагреть сливки до температуры 60-70 градусов и, постоянно помешивая, постепенно ввести яичную смесь.
На небольшом огне смесь варится, помешивая, до загустения (примерно 3-5 минут с момента начала кипения). Затем добавляются чернослив с коньяком, овсяные хлопья и корица. Весь состав аккуратно перемешивается.
Если есть желание подчеркнуть ореховый вкус, овсяные хлопья можно немного обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета.
Полученную массу рекомендуется переложить в контейнер и поместить в морозильник на 3-4 часа. Каждые 20-30 минут стоит доставать контейнер и тщательно перемешивать мороженое, чтобы достичь нужной текстуры.
Идеальны варианты подачи для сладкого угощения
Это восхитительное домашнее мороженое можно подавать с разнообразными дополнениями: шоколадным или карамельным сиропом, свежими ягодами или же просто наслаждаться им как самостоятельным десертом. Атмосфера домашнего уюта и заботы наполнят этот десерт еще большим теплом.
