Приглашаем любителей кулинарии открыть для себя уникальный рецепт рыбного пирога, который станет настоящей находкой для семейного обеда. Сочетание нежного филе морского языка, хрустящего жареного картофеля и сливочной моцареллы создает гастрономический шедевр. Этот пирог не просто вкусный – он обещает поистине незабываемые моменты за столом.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
- Мука – 3 стакана
- Кефир – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ч. ложка
- Гашеная сода – 0,5 ч. ложки
- Для начинки:
- Филе морского языка – примерно 1,2 кг
- Картофель – 3 шт.
- Репчатый лук – 1 головка
- Моцарелла – 200 г
- Черемша – 1 пучок
- Соль и специи – по вкусу
- Растительное и топленое масло – для жарки
Приготовление теста и начинки
Для теста следует смешать муку с щепоткой соли, сахаром и гашеной содой. Вбить яйца, добавить кефир и замесить мягкое тесто. Дать ему подойти в течение 15-20 минут. Тем временем, очистить картофель и нарезать его тонкими ломтиками. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки, а лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности. Филе рыбы нарезать кусками, объединить с луком и обжарить на топленом масле до румяной корочки.
Сборка и выпечка пирога
Разделите тесто на две части: одна должна быть в 2 раза больше другой. Большую раскатать и выложить в глубокую сковороду, оставив бортики. Первым слоем выложите предварительно обжаренный картофель, затем добавьте филе рыбы, черемшу и тертую моцареллу. Посолите и приправьте по вкусу. Верхнюю часть теста раскатайте и накройте пирог. Защипите края, смажьте верх топленым маслом и выпекайте при температуре 180 °C около 40 минут.
После приготовления дайте пирогу немного остыть под полотенцем, чтобы он стал мягче. Подавайте целиком на стол – это создаст эффектный акцент на любом застолье. Этот сбалансированный по вкусу и текстуре пирог обязательно станет излюбленным блюдом среди ваших родных и друзей!
