Когда душа жаждет спокойствия, а тело требует легкости, на помощь приходит китайский суп Цзы Цай Дань Хуа Тан. Этот прозрачный бульон с водорослями и яйцом прост как поздравительная открытка: он предназначен для того, чтобы утешить и согреть, без лишних изысков, но с богатым, знакомым вкусом, вызывающим воспоминания о заботливых руках близких.
Технология приготовления домашнего комфорта
Идеальный суп для усталых и заботливых вечеров. Его готовят детям на завтрак, студентам между занятиями или родителям после долгого рабочего дня. Этот легкий бульон насыщен йодом и умами, а нежные яичные нити добавляют особую глубину вкуса в каждую ложку. И всё это — всего за десять минут!
Что потребуется для приготовления
- 7 г — сушеных водорослей (Цзы Цай) — отличная альтернатива привычной ламинарии;
- 3 яйца — слегка взбитые;
- 1 ч. л. — растительного масла;
- 2 стебля — зелёного лука (белая и зеленая части разделены);
- 1 ст. л. — сушеных креветок;
- 1 л — воды или бульона (куриного или овощного);
- 1,5 ст. л. — светлого соевого соуса;
- 1/2 ст. л. — темного рисового уксуса;
- 1 ч. л. — кунжутного масла;
- 1/4 ч. л. — соли;
- щепотка черного перца.
Как приготовить: пошаговое руководство
1. В кастрюле разогреть растительное масло. Добавить сушеные креветки и белую часть лука, обжарить до появления аромата, не допуская подгорания.
2. Аккуратно влить воду или бульон, довести до кипения.
3. Взболтать яйца и медленно влить их в кастрюлю, аккуратно размешивая, чтобы получить изысканные яичные нити.
4. Разорвать водоросли на кусочки и добавить в суп. Варить всего 30 секунд — они быстро готовятся.
5. Снять с огня, приправить соевым соусом, уксусом, кунжутным маслом, солью и перцем. Украсить зеленым луком.
Этот суп идеально подходит для разных случаев — утолить голод, согреть в дождливый день или просто порадовать себя уютом. Простой и понятный рецепт станет неотъемлемой частью вашего меню!
