Пельмени — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, которую любят многие. А что может быть лучше пельменей, приготовленных на насыщенном говяжьем бульоне? Это именно то, что делает их особенными, за что их так ценят.
Идеальный бульон
Для приготовления бульона понадобятся:
- 1 кг говяжьей голени
Говяжья голень даст бульону необходимую насыщенность и вкус. Приготовление начинается с отваривания мяса до тех пор, пока оно не станет мягким. В результате получается ароматный бульон, который станет основой для пельменей.
Фарш с характером
Для начинки пельменей требуется:
- 500 г мякоти говядины
- 250 г мякоти свинины
- 150 г лука репчатого
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Мясо следует пропустить через мясорубку совместно с луком. Для улучшения вкуса рекомендуется заранее солить и перчить мясо перед прокручиванием. Сочетание говядины и свинины делает фарш более ароматным и насыщенным, а это то, что так важно для классических пельменей.
Приготовление теста и формирование пельменей
Тесто — это неотъемлемая часть пельменей:
Для теста понадобятся:
- 600 г муки
- 1 яйцо
- 1 десертная ложка соли
- 230 мл воды
Муку следует смешать с солью, сделать углубление и добавить яйцо. Постепенно добавляя теплую воду, замесить тесто, которое должно быть эластичным. Готовое тесто нужно завернуть в пакет и оставить на час. Затем разделить на несколько частей, раскатать и вырезать кружки.
Каждый кружок фаршируется и формируется в пельмени. После этого пельмени помещаются в кипящий бульон. Как только вода закипит, огонь уменьшают и варят 5-7 минут, в зависимости от размера пельменей.
Классические пельмени подаются с ароматным бульоном, что делает это блюдо не только вкусным, но и сытным. Вот они — простые рецепты, которые открывают двери в мир восхитительной гастрономии.
