С наступлением сезона кукурузы вы рискуете пропустить шанс насладиться этим удивительным деликатесом. Отваренная в молоке, она приобретает необыкновенную кремовую текстуру и сладковатый вкус. Эти факторы делают кукурузу абсолютным фаворитом в конце лета и начале осени. Вместо безжизненных замороженных початков, которые можно встретить в супермаркетах, стоит отправиться на рынок и выбрать спелые, сочные початки, чтобы получить поистине яркий и насыщенный вкус.
Выбор идеальной кукурузы
- Нежные початки должны иметь ярко-желтые зерна, которые легко разжаться пальцами. Свежесть листьев также важна: они должны быть зелеными и крепкими. Если вы видите тусклые или сухие листья, стоит поискать другие варианты.
- Если кукуруза будет вариться в молоке, листья лучше удалить, чтобы молочные ароматы лучше впитались в зерна. Однако, для варки в воде они могут оставить желаемый травянистый привкус.
- Не спешите солить кукурузу: добавление соли в начале может сделать её жесткой. Лучше всего это делать в самом конце, чтобы сохранить нежность зерен.
Пошаговая инструкция по варке кукурузы
Для идеального результата вам понадобятся:
- Кукуруза - 4 початка;
- Вода - 3 литра;
- Молоко - 1 стакан;
- Сливочное масло - 50 граммов;
- Сахар - по вкусу;
- Крупная морская соль - для обсыпки перед подачей.
Процесс варки:
Готовая кукуруза должна быть подана сразу, чтобы насладиться её непревзойденным вкусом.
