В мире кулинарии пицца занимает особое место. Этот универсальный блюдо привлекает своим разнообразием начинок и аккуратным сочетанием текстур. Однако, чтобы пицца получилась действительно вкусной, важно уделить внимание тесту. Для этого существует простой рецепт, который можно адаптировать под любые условия.
Ингредиенты для теста и начинки
Для того, чтобы создать пиццу размерами на целый противень или два диаметром около 30 см, потребуется следующее:
- Основные составляющие теста:
- Вода — 1 стакан (200 мл)
- Живые дрожжи — 6 г или быстродействующие — 2 г
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — 2,5 ст. ложки (в идеале оливковое)
- Мука — 300 г первого сорта
Выбор начинки для пиццы
Выбор начинки для вашей пиццы может быть очень разнообразным. Вот базовый набор:
- Томатный соус (недорогой кетчуп также подойдёт)
- Сыр (традиционно используется моцарелла, но можно заменить на сулугуни или другой качественный сорт)
- Томаты (предпочтительно сладкие)
- Сухие травы (оригано, базилик или прованская смесь)
Технология приготовления
Процесс приготовления пиццы включает несколько этапов:
Сначала в миске смешивают воду комнатной температуры с солью, затем растворяют в ней дрожжи. При использовании сухих дрожжей лучше добавить их вместе с мукой. После этого вливают растительное масло и постепенно добавляют муку, замешивая тесто. Готовая масса должна быть немного липкой, но не клейкой. Её помещают в холодное место для ферментации на 4-24 часа.
Когда тесто будет готово, рабочую поверхность подготовьте, слегка присыпав мукой. Тесто можно раскатать на противне до нужной толщины, предпочтительно около 3 мм. Затем его необходимо накалывать вилкой, смазывать томатным соусом, посыпать травами и тертым сыром, а затем добавить остальные ингредиенты по вкусу. После этого ставьте пиццу в заранее разогретую духовку и выпекайте до золотистой корочки, что займет около 12 минут.
Этот простой и доступный рецепт пиццы поможет вам порадовать своих близких вкусным блюдом в любое время.
