Маринованные огурцы на зиму Фото: скрин видео канала «Копилочка рецептов» Если вы открыли этот рецепт, то точно любите полакомиться зимой солеными огурчиками. Мы отыскали для вас необычный вариант этой «зимней» закуски — маринованные огурцы по-французски за 20 минут.
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг;
- чеснок — 3?4 зубчика;
- лук — 1 головка;
- морковь — 1 шт.;
- сахар— 2 ст. л.;
- уксус 9% — 70 мл;
- масло постное — 80 мл;
- лавровый лист — 3 шт.;
- зонтики укропа — в каждую банку;
- вода кипяченая — 1 стакан;
- перец черный молотый — по вкусу.
Шаг 1: Подготовка овощей
Тщательно промываем огурцы холодной водой и обсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем круглыми слайсами толщиной около 5 мм.
Очищаем лук и морковь. Мелко режем лук полукольцами, а морковь трем на крупной терке. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.
Шаг 3. Обжарка овощей
Разогреваем сковороду с постным маслом на среднем огне. Выкладываем
морковь, лук и чеснок.
Обжариваем в течение 5 минут. Когда овощи слегка размягчатся, присыпаем их сахаром и готовим ещё пару минут, помешивая.
Шаг 4. Заправка маринадом
Наливаем в кастрюлю воду. Добавляем уксус, соль, перец, лавровый лист и перемешиваем до растворения соли и сахара. Доводим смесь до кипения и заливаем ею подготовленные огурцы.
Шаг 5. Закатывание банок
Моем банки с содой или стерилизуем кипятком (над паром). Наполняем овощами, равномерно распределив содержимое по банкам.
Заливаем горячим маринадом до самого верха. Плотно закрываем крышками и переворачиваем вверх дном, накрыв теплым одеялом или пледом для медленного остывания.
Храним маринованные огурчики по-французски в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом вкусного лечо из огурцов на зиму. А такую закатку можно сделать даже из перезревший зеленцев.
