Тёплый салат с киноа и медовой заправкой: уютный рецепт с тыквой и кедровыми орехами
Сладковатая тыква, рассыпчатое киноа и хрустящие кедровые орехи встречаются в этом сытном тёплом салате. Зернистая горчица и мёд добавляют заправке яркий вкус, а лимонная нотка освежает блюдо.
На 2 порции · около 25–30 минут
Ингредиенты
- Микс салата — 1 упаковка
- Кедровые орехи — 10 г
- Тыква — 250 г
- Киноа — 80 г
- Бадьян — 2 звёздочки
- Сахар — 15 г
- Мёд — 40 г
- Оливковое масло — 40 мл
- Зернистая горчица — 10 г
- Лимон — ? шт.
Как приготовить
Вскипятите в кастрюле примерно литр воды с бадьяном. Всыпьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Добавьте нарезанную крупными кубиками тыкву и варите 20–25 минут, до мягкости. Откиньте на дуршлаг, удалите бадьян и слегка остудите.Промойте киноа несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Переложите крупу в кастрюлю, влейте 250 мл воды, слегка посолите и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 15–20 минут: киноа должно впитать всю жидкость. Добавьте лимонный сок и перемешайте.Смешайте мёд, оливковое масло и зернистую горчицу. В большой миске соедините салатный микс, тёплые тыкву и киноа, а также кедровые орехи. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте и разложите по тарелкам.Подавайте салат сразу, пока тыква и киноа ещё тёплые.
Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»
