В Аргентине и Венесуэле рис с бананами подают как закуску или гарнир к мясу и рыбе. В этом рецепте рассыпчатый рис смешивают с обжаренными бананами, петрушкой и чёрным перцем: соль и пряность оттеняют сладость фруктов, а зелень добавляет свежести. **Ингредиенты** - рис, лучше пропаренный длиннозерный, — 1 стакан; - бананы — 2 шт., предпочтительно слегка недозрелые; - сливочное масло — 1 ст. ложка; - растительное масло — 1 ч. ложка; - молотый чёрный перец — 10 г или по вкусу; - свежая петрушка — небольшой пучок; - соль — по вкусу. **Приготовление** 1. Несколько раз промойте рис, пока вода не станет прозрачной. Отварите в подсоленной воде до готовности: обычно это занимает 10–15 минут, но точное время зависит от сорта. Следите, чтобы рис не разварился и остался рассыпчатым. 2. Очистите бананы и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Можно сделать косые кусочки. Не нарезайте слишком тонко: при жарке ломтики должны сохранить форму. 3. Разогрейте на сковороде сливочное и растительное масло. Выложите бананы одним слоем и жарьте на сильном огне примерно по минуте с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Кусочки должны размягчиться, но не развалиться. 4. Слейте воду с готового риса и дайте ей полностью стечь. Переложите рис в миску, добавьте половину бананов, мелко нарезанную петрушку и чёрный перец. Перемешайте. 5. Подавайте рис горкой, украсив оставшимися банановыми ломтиками. Перец можно дозировать по вкусу. Для постного варианта замените сливочное масло растительным. Блюдо подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир к курице и рыбе; сочетание сладкого банана, солёного риса, перца и свежей петрушки делает его альтернативой привычным гарнирам.
