Нежные батоны на сыворотке: лёгкий рецепт для домашней выпечки
Эти домашние батоны обладают легкостью и мягкостью, что позволяет легко отламывать их, не прибегая к ножу. Специальная техника смазывания теста маслом придаёт им особую текстуру, а аромат делает их ещё более привлекательными.
Что потребуется для приготовления
- Молочная сыворотка - 0,5 л
- Соль - 1/2 столовой ложки
- Сахар - 1 столовая ложка с горкой
- Растительное масло - 120 мл
- Свежие дрожжи - 15 г
- Мука - 750+50 г
- Кунжут - по вкусу
- Яйцо - для смазывания
Этапы приготовления домашних батонов
Недавно в доме осталась сыворотка после приготовления домашнего сыра, что стало отличным поводом для выпечки. Приготовленные батоны получились не только нежными, но и идеально подходящими для бутербродов. Есть множество вариаций, например, добавив больше сахара и немного изюма, можно получить сладкий батон, который прекрасно сочетается с чаем.
В тёплой сыворотке растворяются дрожжи.К смеси добавляют сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешивая венчиком.Муку просеивают и добавляют частями, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно должно перестать прилипать к рукам.Тесто накрывают салфеткой и оставляют для подъёма. Как только оно увеличится в объёме, его обминают и оставляют ещё на полчаса.Готовое тесто делят на три равные части и раскатывают в пласты толщиной до 1 см, смазывая растительным маслом.На противень укладывается пергамент, и из теста вырезают кружочки стаканом.Кружочки складываются стопками, формируя три батона, которые оставляют на полчаса для расстойки.Яйцо взбивается и используется для смазывания батонов, после чего их посыпают кунжутом.Разогрев духовку до 170-180 °C, батоны выпекаются около 50 минут до золотистого цвета.Готовые батоны смачивают водой и накрывают полотенцем для увлажнения.После охлаждения батоны можно подавать к столу, и они непременно порадуют всех своим вкусом.
Приятного аппетита!
Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
