По приезду на север Таиланда многие ожидания в отношении местных овощей оказались несколько преувеличенными. В то время как тропический климат предполагает наличие свежих и дешёвых продуктов, реальность оказалась более разнообразной. На рынках можно встретить как местные, так и привозные овощи, за которые нередко приходится платить очень высокую цену.
Плюсы местных овощей
Местные овощи — это настоящие сокровища, которые выращивают фермеры в радиусе всего нескольких десятков километров от рынка. Эти продукты обычно собирают утром и привозят на рынок в тот же день. Среди местной продукции можно выделить:
- Побеги и листья — кустовая фасоль (тхуа фак яо), водяной шпинат (пак бунг) и листья тыквы.
- Баклажаны — тайские сорта, как мелкие круглые, так и длинные зеленые, значительно отличаются от привычных «синеньких».
- Ценовая категория — настоящая находка: например, местная зелень и баклажаны можно купить всего за 10 бат.
Привозные овощи: когда и почему
Некоторые овощи в Таиланде либо не растут вовсе, либо не имеют качества, соответствующего местным стандартам. Это касается, к примеру:
- Брокколи и цветной капусты — часто эти овощи приносят из горных регионов или даже импортируют из Китая.
- Картофеля и моркови — они тоже могут оказаться привозными и, как правило, имеют более сладкий вкус по сравнению с российскими сортами.
Интересно, что, несмотря на высокую цену, не всегда можно сказать, что привозные овощи вкуснее местных. Например, местные баклажаны обильнее по аромату, в то время как огурцы и помидоры зачастую проигрывают в отношении свежести и вкуса. Это может зависеть не только от происхождения, но и от сорта и климата.
Рекомендации по покупкам
Для тех, кто хочет ощутить аутентичный тайский вкус, рекомендуется обращать внимание на местные продукты: тайские баклажаны, зелень, а также сорта тыкв и перцев, которые здесь представлены в изобилии. Привозные овощи следует приобретать только в тех случаях, когда конкретный рецепт требует именно их, например, для приготовления блюд не тайской кухни.
#Азия #Тайланд #Бангкок #Чиангмай #ОвощиТайланда #МестныеовощиТая #ЧтонарынкахТайланда #ЦенынаовощиТайланда
