Как приготовить настоящую бастурму из говядины: пошаговый рецепт
Бастурма — это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка, которая обязательно впечатлит любителей мясных деликатесов. Этот изысканный продукт украсит любой стол и станет отличным подарком для друзей и близких. Давайте рассмотрим, как приготовить бастурму из говядины в домашних условиях.
Инструменты и ингредиенты
1 кг говяжьей вырезки
500 г каменной соли
1 ст. л. красного перца
1 ст. л. паприки
5-6 листьев лавра
6-8 зубчиков чеснока
Этапы приготовления бастурмы
Подготовка мяса: Нарежьте говяжью вырезку небольшими кусочками и промойте их. Затем поместите мясо в миску, обильно обваляйте его в соли, чтобы оно полностью было покрыто. Соль должна быть в достаточном количестве. Уберите заготовки в холодильник на три дня.
Промывание и сушка: После указанного времени извлеките мясо, хорошенько проммойте его под струей воды и оставьте подсыхать. Это необходимо для дальнейшего процесса.
Приготовление специи: В блендере объедините чеснок и все приправы, тщательно измельчите и добавьте немного воды для создания густой массы. Полученной кашицей обмажьте мясо, после чего заверните его в марлю.
Сушка: Поместите завёрнутое мясо на нижнюю полку холодильника. Бастурма станет готовой уже через 2-3 недели, но её можно хранить и дольше, чтобы ощутить все грани вкуса.
Теперь уютный вечер с чашкой вина и куском домашней бастурмы станет вашей новой традицией. Приятного аппетита!
