Это блюдо — настоящий кулинарный шедевр, который совмещает в себе нежные кусочки свинины Ча Шао и свежие хрустящие овощи, пропитанные насыщенным соусом. Приготовить его можно всего за несколько минут!
Ингредиенты
- 200 г свинины Ча Шао
- 3 небольших бок-чой
- 1 стакан молодого горошка
- 1 болгарский перец
- 6 небольших шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 1 см имбиря
- стакана горячего куриного бульона
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- 1 ч. ложка устричного соуса
- ч. ложки кунжутного масла
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала + 1 ст. ложка воды
- 1 ст. ложка растительного масла
- Молотый черный перец по вкусу
- ч. ложки сахара
- ч. ложки соли
Приготовление
Подготовьте свинину, нарезав ее на кусочки толщиной примерно 3 мм. Шампиньоны нарежьте полукольцами.Измельчите имбирь и чеснок, болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, а листья бок-чоя — на отрезки длиной около 5 см.В небольшой миске разведите кукурузный крахмал с водой.На среднем огне в глубокой сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 10 секунд до появления аромата.Положите в сковороду болгарский перец и шампиньоны, жарьте 15 секунд, периодически помешивая. Затем влейте шаосинское вино и обжаривайте еще 10 секунд.Теперь добавьте свинину, перемешайте и жарьте 20-30 секунд. Далее положите бок-чой и готовьте все вместе еще 15 секунд.Добавьте во время жарки соевый и устричный соусы, кунжутное масло, сахар, соль и молотый перец. Протушите еще 20 секунд.После этого добавьте молодой горошек, перемешайте, влейте бульон и доведите до кипения.Как только бульон закипит, введите первую половину разведенного крахмала и постоянно мешайте на протяжении 20 секунд, пока соус не загустеет. Если требуется, добавьте оставшийся крахмал для достижения нужной консистенции.Проверьте на вкус и при необходимости добавьте соевый или устричный соус, или немного соли.Подавайте с рисом. Приятного аппетита!
