Время заготовок на зиму приближается, и многие отечественные хозяйки готовятся к этому нелегкому, но приятному процессу. Одним из популярных вариантов консервирования являются маринованные огурцы с луком. Эта закуска радует сбалансированным вкусом и идеально дополняет зимние блюда.
Ингредиенты для маринованных огурцов
Чтобы приготовить одну литровую банку ароматных огурцов, понадобятся следующие компоненты:
- Огурцы — свежие, желательно небольшого размера;
- Лук — примерно 1 столовая ложка;
- Укроп — 1-2 столовые ложки;
- Горчица в зернах — 3 чайные ложки;
- Сахар — 6 чайных ложек с горкой;
- Крупная соль — 2 чайные ложки с горкой;
- Эссенция 70% — 1 чайная ложка;
- Вода — для заливки.
Этапы подготовки
Следуйте простым шагам, чтобы создать вкусные маринованные огурцы:
После укладки огурцов залейте их кипятком и прикройте стерилизованными крышками до остывания. Поддерживайте банки в тепле, чтобы они не остынули слишком быстро.
По истечении времени повторно залейте кипятком на 8 минут, затем выбросьте воду, добавьте соль, сахар, семена горчицы, эссенцию и снова залейте кипятком.
Закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания. При желании, можно также использовать нарезанные огурцы, чтобы разнообразить свою закладку.
Хранение и советы
Хранить закатку можно при комнатной температуре, но наличие погреба значительно увеличит срок годности. Тройная заливка обеспечивает лучшую сохранность в условиях квартиры. Альтернативный способ — заливка кипятком один раз с последующей стерилизацией в кастрюле в течение 7-8 минут.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
