По краю рынка, между прилавками и запахом свежей рыбы, сталкиваешься с привычной сценой: на прилавке лежит нерка и горбуша — свежие уловы, готовые к выбору и приготовлению вечером после работы. Это не про редкую редкость, а про повседневную удобство: можно взять тушку целиком или порезанную на стейки, выбрать классическую или толстую нарезку.
Арсенал готовки прост: копчение в духе домашнего коптильного окна, или легкая тепловая обработка дома. Фарш из горбуши хорошо идет в котлеты, тефтели и пироги, а сама рыба — источник легкоусвояемого белка и витамина D; нерка добавляет омега-3 и дополнительных полезных свойств.
Более подробная информация о поставке и ассортименте доступна в телеграм-канале городского департамента торговли, где собираются свежие новости о рыбе и рынках города.
