Домашний хлеб — это не только традиция, но и неотъемлемая часть уюта в доме. Да, возможно, у вас нет духовки, но это вовсе не означает, что вкусный свежий хлеб недоступен. На сковороде можно создать настоящие кулинарные шедевры! Хлеб, приготовленный таким образом, получается пышным, мягким и с румяной корочкой, а его аромат разнесётся по всему дому.
История и традиции
В русской кулинарной культуре хлеб всегда играл важную роль. Пекли его как в печах, так и на открытом огне или, в случае необходимости, на сковороде. Этот метод оказался довольно быстрым и простым, что сделало его популярным в условиях ограниченных ресурсов. Современные рецепты, базирующиеся на древних традициях, позволяют нам легко и быстро готовить хлеб, который будет радовать своим вкусом и качеством.
Ингредиенты для домашнего хлеба
- Прессованные дрожжи — 15 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Тёплое молоко или вода — 250 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука — 450 г
- Пергамент для выпечки
- Сливочное масло для смазывания готового продукта
Процесс приготовления
Начните с активации дрожжей. В небольшой миске раскрошите их, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Затем добавьте тёплое молоко или воду, растительное масло и соль. Постепенно вводите муку, тщательно вымешивая тесто.
Как только тесто станет плотным, переложите его на рабочую поверхность, смазанную маслом, и замесите в течение 7–10 минут до эластичности. Затем поместите его в миску, накройте и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут для расстойки.
После подошедшего теста создайте равные кусочки, сформируйте из них шарики и выложите на пергамент, накройте и дайте им подойти ещё 20 минут. В это время подготовьте сковороду, разогревая её на медленном огне, накрывая крышкой для сохранения пара. Выпекайте хлеб 35 минут, потом аккуратно переверните на другую сторону и поджарьте ещё 15 минут без крышки для красивой корочки.
Готовый хлеб следует смазать сливочным маслом, чтобы он приобрёл блеск и дополнительный вкус. Этот простой метод позволяет каждому насладиться домашним хлебом, который предварительно можно разнообразить семечками, сушеными травами и даже сладкими начинками.
