Приготовление домашнего яблочного повидла — это не только простое кулинарное занятие, но и творческий процесс. Результат порадует не только глаз, но и вкус: янтарное, густое, ароматное повидло станет отличной начинкой для выпечки или же просто неплохим компаньоном к чашке чая.
Ингредиенты для повидла
- Свежие яблоки – 1 кг
- Вода – 100-200 мл
- Сахар – 600 г (при кислых яблоках можно увеличить до 900 г)
Для начала необходимо подготовить яблоки. Их следует тщательно помыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Из отходов, таких как кожура и сердцевины, можно сварить вкусный компот.
Приготовленные яблоки помещаются в казан с толстым дном, в который добавляется 100 мл воды. На среднем огне довести до кипения, накрыв крышкой, и варить до полной мягкости яблок. Если фрукты слишком сухие, можно добавить еще немного воды.
Приготовление повидла
После того как яблоки размягчились, их следует измельчить с помощью блендера до состояния пюре. Затем в массу добавляется сахар. На каждые 1 кг яблок рекомендуется использовать около 600 г сахара, а при необходимости — и больше.
Смешав сахар с яблочным пюре, поставьте кастрюлю на средний огонь и варите с частично закрытой крышкой. Процесс варки может быть весьма активным — следите, чтобы повидло не выпрыгивало за края кастрюли. С уменьшением огня, варите повидло еще 20 минут, периодически помешивая.
Достижение идеальной консистенции
Важно сохранить золотистый цвет повидла: когда оно остынет, оно станет гуще. Для более насыщенного вкуса можно варить повидло до 40-60 минут, пока не достигнете необходимой консистенции и цвета. Проверить готовность можно, капнув немного повидла на тарелку: если капля не растекается, значит, оно готово.
Такое повидло станет отличным дополнением к выпечке и десертам, а также просто вкусным угощением к чаю. Приятного аппетита и удачи в заготовках!
