Шоколадный рулет «Прага» — это не просто десерт, это настоящая симфония вкусов! Бисквитный рулет, пропитанный масляным заварным кремом, порадует всех, кто ценит истинно шоколадные угощения. Этот крем изумительно напоминает шоколадное мороженое и станет изюминкой любого торжества, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот сладкий шедевр, понадобятся:
- Для бисквита:
- Яйца (категория С0) — 3 шт.
- Сахар — 90 г
- Какао-порошок — 15 г
- Пшеничная мука — 75 г
- Соль — 1 щепотка
- Для крема:
- Молоко — 150 мл
- Крахмал (за предпочитением кукурузный) — 15 г
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло (или жирные сливки) — 100 г
- Какао-порошок — 5 г
Пошаговая инструкция
Пора приступить к процессу приготовления! Начать следует с разогрева духовки до 180 градусов. В миске необходимо взбить яйца с солью, до образования пышной массы. Постепенно добавляя сахар, создать воздушную текстуру, в которой след от венчика должен сохраняться надолго.
Далее, внимательное смешивание муки с какао — это ключ к успеху. После того как масса станет однородной, выложить тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом. Выпекать в течение 10-15 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Пока бисквит остывает, можно заняться кремом. В молоке смешиваются сахар и крахмал, которые затем подогреваются до загустения. Смесь накрывают пленкой и оставляют остывать. Взбить масло до белой консистенции, а затем аккуратно ввести охладившуюся массу. В завершение добавить какао, чтобы добиться полной однородности.
Для глазури растопить шоколад с маслом до однородной консистенции. Готовый бисквит следует аккуратно покрыть кремом, затем свернуть рулет. Накрыть его глазурью и оставить в холодильнике на 1-2 часа. После этого рулет готов к нарезке и подаче на стол. Он станет великолепным украшением любого стола и порадует ваших близких своим незабываемым вкусом!
