Скучаете по банальным мясным блюдам? Познакомьтесь с необычным рулетом из говяжьей вырезки с начинкой, которая станет настоящим открытием для гурманов. Этот аппетитный рулет украсит не только повседневный стол, но и любое праздничное мероприятие. Он будет одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Необходимые ингредиенты
- 100 г оливок без косточек
- 5-6 веточек свежей петрушки
- 50-60 г жареного фундука
- 200 г твердого сыра (например, пармезан)
- 2 зубчика чеснока
- 1,3-1,5 кг говяжьей вырезки
- Оливковое масло
- 1 упаковка приправы для говядины (20 г)
- 20 г сливочного масла
- 40-50 г шпината
- Айвар классический для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с того, что мелко нарежьте оливки и петрушку. Орехи стоит порубить, а сыр нарезать толстыми ломтиками диаметром 2-3 мм. Чеснок измельчите, придавив его широкой стороной ножа.
Шаг 2: Разложите вырезку на разделочной доске, разрежьте вдоль и аккуратно раскройте, как книгу. Тонко отбейте мясо, натрите его оливковым маслом и посыпьте приправой. Натрите смесью мясо со всех сторон и дайте настояться 30 минут.
Шаг 3: За это время в сковороде растопите сливочное масло с добавлением ложки оливкового. Обжарьте чеснок в течение 3-4 минут, после чего добавьте шпинат и готовьте, пока листья не станут мягкими. За 5 минут до окончания добавьте нарезанную петрушку. Снимите с огня и дайте немного остыть, затем мелко нарежьте обжаренную массу и смешайте с оливками и фундуком.
Шаг 4: Выложите на большой кусок пленки сыр в один слой, затем распределите шпинатную начинку. Сверните рулет, обвяжите кулинарной нитью или заколите шпажками.
Шаг 5: Заверните рулет в фольгу или положите в рукав для запекания и поместите на противень. Запекайте в заранее разогретой духовке при 200 °С в течение 10 минут. Затем раскройте фольгу для подрумянивания и доведите до готовности.
После полного приготовления дайте рулету остыть под фольгой. После того, как он остынет, нарежьте его на аккуратные ломтики и подавайте с айваром. Этот рулет станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе!
