Приготовление домашних маринованных огурцов становится настоящим искусством, и этот проверенный рецепт поможет вам создать вкусную закуску, которая украсит любой стол. Воспользуйтесь нашим подробным пошаговым руководством, чтобы насладиться хрустящими и ароматными огурчиками, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для консервации
Для приготовления четырех литровых банок вам потребуются:
- Свежие огурцы – около 3,5 кг
- Чеснок – 8-12 зубчиков
- Зелень укропа и зонтики
- Лавровый лист – 4 штуки
- Перец горошком по вкусу
- Листья вишни и черной смородины
- Семена кориандра по желанию
- Зелень сельдерея и лист хрена по желанию
Приготовление маринада
Основные компоненты для маринада:
- Чистая вода – 1,5 литра
- Сахар – 100 граммов
- Соль – 30 граммов
- Уксус (9%) – 150 мл
Пошаговый процесс консервирования
Первым шагом является тщательное мытье огурцов. Рекомендуется замочить их в холодной воде на 6 часов, но только что собранные с грядки можно использовать без этого этапа.
Затем подготовьте банки: помойте их с содой, стерилизация не обязательна. Однако для дополнительной уверенности можно воспользоваться стерилизацией.
На дно каждой банки уложите веточки укропа, чеснок, лакомства в виде листьев вишни и смородины, а также перец горошком. Если есть, добавьте зелень сельдерея и хрен. Плотно заполняйте банки огурцами, размещая крупные вниз, а мелкие сверху.
Кипятите воду и аккуратно заливайте банки. Для этого лучше использовать деревянную доску, чтобы избежать резкого перепада температур. После 15 минут сливайте воду в кастрюлю и повторите процесс, заливая снова кипятком на 15 минут.
После второй заливки, добавьте в оставшуюся воду в кастрюле соль и сахар, тщательно перемешайте. Затем, добавив уксус, доведите смесь до кипения и заливайте баночки горячим маринадом, быстро закручивая крышки.
Переверните банки и укройте их пледом до полного остывания. В итоге вы получите невероятно вкусные и хрустящие огурцы, которые порадуют вас в любое время года.
