С приближением Нового года на кухнях вновь начинают использоваться блестящие украшения для десертов и напитков. Однако с увеличением популярности пищевого глиттера возникает вопрос: насколько он безопасен для здоровья? Эксперты в области кондитерского искусства и пищевых технологий делятся своим мнением о потенциальных рисках, связанных с использованием блесток, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Где и как применяются пищевые блестки
Пищевой шиммер нашел свое применение в различных десертах и напитках. Его часто добавляют в шампанское и коктейли, такие как «Мимоза» и «Космополитен». Эти яркие украшения способны мгновенно создать праздничное настроение и удивить гостей.
Блестками украшают капкейки, торты, эклеры и многие другие сладости. Особенно часто их используют на детских праздниках, где яркие и необычные оформления становятся настоящим хитом.
Риски и безопасность пищевых блесток
Несмотря на внешний эффект, эксперты предупреждают о возможных рисках. Кондитеры считают, что лучше избегать использования блесток, так как существуют продукты, которые могут быть небезопасными. В свою очередь, пищевые технологи affirmируют, что разовая встреча с некачественными блестками не приведет к серьезным последствиям. Тем не менее, важно помнить, что фальсификаты могут скрываться под знаком «пищевых». Некоторое количество забракованных добавок на рынке создают определённые опасности для здоровья.
Что нужно знать о составе блесток
В большинстве своем пищевые блестки изготавливаются на основе природных алюмосиликатов – это инертные и безопасные компоненты, которые разрешены в рационе. На них наносятся красители, например, диоксид титана и оксиды железа, что придает блесткам яркие оттенки. Однако существуют случаи, когда некоторые партии блесток могут содержать опасные добавки. Например, выявленные производители предлагают продукцию, содержащую непищевые красители, которые могут быть вредны.
Необходимо проявлять осторожность при покупке блесток, особенно на маркетплейсах и у неизвестных производителей. Проверенные компании соблюдают все нормы и принятые стандарты, так что широкий выбор этих украшений не означает высокое качество каждого из них.
Как conclus?o, важно помнить: помимо своевременной проверки ингредиентов, можно найти альтернативные способы декора десертов, которые будут не только безопасны, но и эстетически привлекательно. В этом плане научные деятели рекомендуют использовать натуральные красители и естественные текстуры, чтобы создать уникальные и аппетитные творения для особых случаев.
