Влад Корпусов презентует гастрономическую симфонию: новый сет 'Морское поле' в ресторане Поле

В мир кулинарного искусства пришла свежая волна: шеф-повар Владислав Корпусов, известный своими инновациями, запустил свой первый сет в ресторане Поле. Это не просто ужин, а настоящее гастрономическое путешествие, которое получило название 'Морское поле', пишет Дзен-канал "Анна Гамиль".

Ресторан Поле: где искусство встречает природу

Ресторан Поле радушно приветствует ценителей авторской кухни, предлагая уникальные сочетания вкусов. Здесь привычные продукты обретают новую жизнь, а каждая подача становится настоящей историей. В меню можно встретить неожиданные сочетания: улитки с черемшой, фуа-гра с одуванчиками и утку, гармонично дополняемую копченым яблоком. Интерьер заведения, оформленный в нежных тонах, создает атмосферу легкости и гармонии, а детали, такие как светильники в виде полевых цветов и уникальный паркет, подчеркивают концепцию заведения.

Кто такой Влад Корпусов?

Шеф-повар из Таллина — настоящий вундеркинд кулинарии. В возрасте 21 года он уже был удостоен титула 'Повар года' в Эстонии, а вскоре после этого его талант был оценен в ряде ресторанов с мишленовскими звездами в Финляндии, Норвегии и Швеции. Влад работал над созданием блюд в таких заведениях, как Luomo и Bagatelle, а также руководил кухнями в рядах известных ресторанов. В своей работе он стремится показать, как еда может отражать культуру и природу, что ярко проявляется в его новом сете.

Новый сет 'Морское поле': кулинарные изыски

Сет, вдохновленный переплетением морского и terrestre, предлагает уникальные мини-истории, которые шеф сам рассказывает гостям во время шеф-тейбла. Каждое блюдо — это не просто еда, а настоящее искусство, вот лишь некоторые позиции из меню:

• Мурманский ёж & тибетская ромашка: непревзойденно сочетает даши из печеных овощей, балийское квашеное манго и водоросли.
• Сахалинский гребешок & почки смородины: свежие, маринованные прямо с ветки, в тандеме с ферментированным крыжовником.
• Норвежский лангустин & молодая свёкла: подается с кремом из запеченной курицы.
• Фламбаду устрица & говядина: визитная карточка шефа с клубникой и бульоном из грибов.

Цена за сет составляет 18 500 рублей, и он доступен лишь по средам и четвергам. Влад Корпусов приглашает всех желающих разделить с ним это гастрономическое путешествие, которое обещает не только удовлетворить аппетит, но и оставить незабываемые впечатления.