Простота и насыщенный вкус — вот что отличает этот аппетитный пирог с капустой, который можно легко приготовить из лаваша. Он станет отличным дополнением к любому столу, как для домашних ужинов, так и для встреч с друзьями.
Подготовка овощей
- Лук следует нарезать кубиками или полукольцами, чтобы он мог максимально раскрыть свой аромат во время готовки.
- Морковь — натираем на крупной терке, чтобы она равномерно распределилась в начинке.
- Капусту лучше нарезать соломкой, чтобы она быстрее и равномернее приготовилась.
Обжарка и тушение
На разогретой сковороде с растительным маслом нужно обжарить лук до прозрачного состояния. Затем добавляется тертая морковь, которую следует жарить еще около трех минут. После этого в сковороду укладывается капуста. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты, накрыть крышкой и тушить около 15 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но не обязательно готовой до конца — она дойдет до готовности уже в духовке.
По окончании тушения важно полить капусту солью и перцем по вкусу, добавить мелко нарезанный чеснок и немного паприки, если есть желание. Протушить все вместе еще пять минут и выключить огонь.
Приготовление заливки и сборка пирога
В отдельной миске взбиваются яйца, добавляются молоко и сметана, и все тщательно перемешивается. Тем временем лаваш нарезается соломкой — это поможет ему лучше пропитаться.
В месте с подготовленной заливкой укладываются нарезанные кусочки лаваша, перемешиваются для равномерного увлажнения. Затем в эту смесь добавляется тушеная капуста. Важно тщательно перемешать все составляющие, чтобы получить однородную массу.
Форму для выпечки рекомендуется застелить бумагой для выпечки и выложить в нее получившуюся смесь. Верх пирога можно посыпать семенами кунжута, что придаст ему особый аромат и вкус.
Выпекать пирог нужно в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 35-40 минут до золотистой корочки.
После выпекания стоит дать пирогу немного остыть перед тем, как аккуратно извлечь его из формы. Благодаря умело подобранным ингредиентам и продуманным шагам, пирог сохраняет свою форму, а его заливка делает его необычайно мягким и нежным. Можно подавать как горячим, так и холодным — он удивительно вкусен в любом виде!
Приятного аппетита!
