Ревень, известный также как рабарбар, имеет свои корни в далеких азиатских странах. На российской территории его выращивают, но все еще не так активно, как в странах Европы и Америки, где этот овощ пользуется большой популярностью.
Историческая справка
Цены на ревень когда-то достигали невообразимых высот. В XVI веке, например, во Франции он стоил в пять раз дороже шафрана! Сначала его ценили за лечебные качества. Лекари Средневековья использовали корень ревеня для создания препаратов, которые помогали при различных расстройствах пищеварения, повышали аппетит и оказывали общеукрепляющее действие.
Из Древнего Китая до Европы, через Целебный путь, благодаря Марко Поло, пришел ревень, который в итоге обрел популярность в Греции и Риме. В России его сорта были известны, но не столь высокоценны, как китайские аналоги.
Кулинарные перспективы
Сегодня ревень часто используется в кулинарии для приготовления различных вкусных блюд. Вне зависимости от того, используется ли он в десертах или в качестве гарнира, его кислый вкус придает особую изюминку. Он отлично подходит для варенья, джемов, компотов, а также прекрасен в запеканках и пирогах.
- Баварский пирог с ревенем: это кулинарный шедевр, который сочетает в себе ореховый крем и меренгу, что делает его настоящим уловом для сладкоежек.
- Маринованный ревень: станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, придавая им пикантный вкус.
Кроме того, листья ревеня тоже имеют свои применения. Молодые листочки можно использовать в супах или даже в голубцах. Этот овощ — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Готовим на зиму
Для желающих запастись витаминами на зиму, есть множество способов. Один из них — приготовить варенье с бананами и лимоном, которое порадует вкусом и ароматом. Таким образом, можно насладиться вкусом лета даже в самых холодных зимних месяцах, добавляя это варенье в каши или десерты.
Ревень, несомненно, заслуживает места на нашем столе. Он богат витаминами, а его вкусный, кислый оттенок добавляет разнообразие в привычные блюда. Так что, вооружившись этим знанием, можно смело экспериментировать на кухне, открывая для себя новые кулинарные горизонты.
