С приходом весны поднять настроение помогут изысканные десерты, которые словно предвещают тепло и солнце. Пирожные Шу с нежным заварным кремом и яркими ягодами клубники станут отличным дополнением к вашему весеннему столу. Эти кулинарные шедевры порадуют не только гурманов, но и любого, кто ценит сладкие наслаждения.
Необходимые ингредиенты
- Профитроли – 6 шт.
- Сахарная пудра – 10 г
- Кондитерские мешки – 2 шт.
- Молоко – 130 мл
- Сахар – 70 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Кукурузный крахмал – 20 г
- Сливочное масло – 30 г
- Замороженная клубника – 100 г
- Сахар для клубники – 30 г
Шаги приготовления
Для начала нужно подготовить заварной крем. Молоко влить в сотейник и довести до кипения. В это время отделить белки от желтков — они понадобятся позже. Желтки смешать с 70 г сахара и крахмалом, взбить до однородной массы. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, продолжая помешивать, затем вернуть в сотейник и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. В самом конце добавить сливочное масло и оставить остывать на 25-30 минут.
Пока крем остывает, подготовить клубничное сердечко. Клубнику нарезать, добавить к ней 30 г сахара и тушить на слабом огне до растворения сахара. Затем в отдельной чашке развести оставшийся крахмал с 6 ст. ложками воды и добавить к клубнике, перемешивая до загустения. Убрать в холодильник на 15-20 минут.
Когда крем и клубничная начинка будут готовы, заварной крем поместить в кондитерский мешок, а клубничную начинку — во второй. Аккуратно сделать прокол сбоку каждого профитроли и начинить их сначала заварным кремом, а затем клубничным сердечком. В завершение посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Эти пирожные не только украсят праздник, но и подчеркнут весеннее настроение, привнеся в каждый момент легкость и наслаждение.
