Эти невероятные воздушные булочки изменят ваше представление о домашней выпечке. Они удивительно мягкие и легкие, идеально подходят как для утреннего завтрака, так и для уютных вечеров. Каждый укус — это настоящее наслаждение, благодаря уникальному сочетанию дрожжей и пшеничной закваски, которое дарит этим булочкам великолепный вкус и аромат.
Что делает булочки уникальными?
Необычайная текстура и вкус — вот главные достоинства этих булочек. В их основе лежит тщательно приготовленная опара, которая позволяет выпечке стать особенно воздушной и нежной. Секрет в том, что заготовки остаются довольно долго на ферментации, что добавляет им неповторимый аромат и улучшает структуру теста. В результате получаются булочки, которые наполнены воздушными пузырьками, словно облака.
Ингредиенты для идеальных булочек
Чтобы создать эти восхитительные булочки, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Опара:
- 20 г пшеничного стартера
- 70 г пшеничной муки высшего сорта
- 70 г воды
- Тесто:
- 100 г опары
- 200 мл теплого молока
- примерно 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 1 яйцо
- 1 желток
- 50 г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 8 г соли
- 3 г сухих дрожжей
- 35 г сахара
- кунжут для посыпки
Простой набор продуктов, но правильная технология их использования — вот что необходимо для достижения идеального результата.
Как получить идеально воздушные булочки?
Процесс довольно прост, но требует терпения. Для начала смешайте ингредиенты для опары и оставьте их при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем, добавив остальные продукты в тесто, нужно тщательно замесить его, чтобы добиться нужной текстуры. После этого тесто нужно оставить для подъема, а затем разделить на кусочки и сформировать булочки. В завершение можно добавить кунжут для красивой корочки.
Такое лакомство прекрасно подойдет для приготовления бутербродов, либо их можно просто наслаждаться с маслом и вареньем. Попробуйте порадовать себя и своих близких этой удивительной выпечкой, которая поистине заслуживает внимания.
