Вас когда-либо интересовало, какое пиво стареет как вино? Познакомьтесь с Oude Geuze Brett-Elle, уникальным образцом бельгийского пивоварения, созданным с использованием многовековых традиций. Это пиво заслуженно вызывает восхищение среди ценителей и новичков благодаря своему характеру и оригинальному вкусу.
Легенда бельгийского пивоварения
Oude Geuze Brett-Elle – это пиво, относящееся к жанру Oude Geuze, которое представляет собой купаж несладких ламбиков, подвергшихся спонтанному брожению. Производится оно на пивоварне Lambiek Fabriek, основанной в 2016 году в бельгийском городке Синт-Питерс-Лиуве. Пиво выдерживается в дубовых бочках и включает дикие дрожжи Brettanomyces, что придает ему уникальные вкусовые оттенки.
Технология и процессы
Изготовление Oude Geuze Brett-Elle начинается с процесса спонтанного брожения. Сусло из ячменного солода и пшеницы (соотношение 65 к 35) охлаждается в открытых чанах, впитывая дикие дрожжи из окружающего воздуха. После длительной выдержки от одного до трех лет, полученные ламбики смешиваются, образуя невероятный гёз.
Вкус и аромат
С первых нот Oude Geuze Brett-Elle радует яркой лимонной кислинкой, которая постепенно смягчается, позволяя ощутить ноты зеленого яблока и легкую хмелевую горечь в послевкусии. Цвет пива золотисто-соломенный, с характерной мутностью для нефильтрованных ламбиков. Аромат утопает в свежести минералов и фруктов, создавая захватывающее ощущение праздника на языке.
Благодаря высокой крепости (6,3% алкоголя) пиво становится идеальным выбором для долгих вечеров. Oude Geuze Brett-Elle обладает потенциалом для длительной выдержки, что позволяет ему с течением времени развивать новые тонкие нотки и ароматы. Это делает каждую бутылку поистине уникальной.
