Засолка рыбы - искусство, требующее тонкого подхода. Именно так можно описать процесс приготовления горбуши. Свежая рыба, доставленная из магазина, стала героем кулинарной истории, которая началась с простой идеи порадовать себя вкусным закуской, пишет Дзен-канал "Ирина-мечта ".
Подготовка к засолке
Приобретя горбушу весом около 2,5 кг, важно заранее сделать подготовку. Рыба тщательно очищается, плавники аккуратно обрезаются, а затем, после хорошей мойки, её необходимо нарезать на кусочки. Решение о том, как нарезать, часто вызывает трудности, особенно если это первая попытка. Однако оттаивание рыбы значительно облегчает этот процесс.
Рецепт засолки
Размер порционных кусочков должен составлять примерно 1 см в толщину. Если хочется поэкспериментировать с вкусом, подойдет следующий подход к засолке:
- На каждый килограмм рыбы потребуется 2 десертные ложки соли и 2 десертные ложки сахара.
- Дать рыбе немного подвянуть: как только на поверхности появятся капельки жидкости, следует их убрать.
Через 24 часа горбуша готова к подаче на стол. Главное — хранить её в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.
Привкус и удовольствие
Готовая засоленная горбуша отличается нежным вкусом и при этом не является чересчур соленой. Это делает её отличным лакомством как для любителей рыбы, так и для тех, кто предпочитает менее солёные закуски. Приятное лакомство, которое подходит и для повседневного, и для праздничного стола, дарит невероятное удовольствие!
