Обновление стандартов на колбасные изделия происходит на фоне быстрого развития технологий производства и контроля качества, как сообщил Антон Шалаев, глава Росстандарта.
Он отметил, что многие потребители часто с ностальгией вспоминают ГОСТы советских времен и задаются вопросом, почему их необходимо пересматривать. По словам Шалаева, с течением времени рынок претерпел значительные изменения, что привело к появлению новых ингредиентов, которые раньше не использовались в производстве.
«Чтобы адекватно выявлять такие добавки, требуются современные методы контроля», – подчеркнул он.
Преимущества обновленных стандартов
Шалаев пояснил, что пересмотр ГОСТов акцентирован на совершенствовании лабораторных исследований и инструментах контроля. Это делает возможным более точное тестирование состава колбасной продукции на соответствие установленным требованиям. Подобные адекватные меры будут способствовать повышению качества товаров на рынке.
Множество действующих стандартов
На данный момент в России функционирует несколько десятков стандартов, касающихся мясной продукции, включая различные виды колбас. Эти стандарты создаются для того, чтобы соответствовать запросам современного потребителя и обеспечивать высокий уровень качества.
Согласно мнению экспертов, адаптация к новым условиям не только улучшит продукцию, но и поможет укрепить доверие среди потребителей.
