Кетчуп – это не просто соус, а настоящая кулинарная находка, способная добавить яркие нотки в любое блюдо. Рецепт домашнего кетчупа, который сочетает в себе помидоры и яблоки, гарантирует уникальный вкус и аромат, привносящий свежесть в традиционное приготовление, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Почему стоит попробовать?
В этом необычном рецепте сочетаются всего три основных ингредиента: спелые помидоры, кисло-сладкие яблоки и репчатый лук. Процесс приготовления включает в себя простые шаги:
- Продукты тщательно перемалывают через мясорубку.
- Полученную массу варят на медленном огне в течение двух часов, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания.
- Затем массу протирают через сито для достижения гладкой консистенции, и снова варят еще час-полтора, добавляя специи по вкусу.
Такой подход создает густой, насыщенный соус с легким оттенком корицы и вкусом горчицы. Секрет в том, что пропорции соли, сахара и пряностей могут варьироваться в зависимости от предпочтений, позволяя каждому адаптировать рецепт под себя.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого оригинального кетчупа потребуются:
- 4 кг спелых помидоров;
- 250 г репчатого лука;
- 500 г кисло-сладких яблок;
- 1 ч. л. горчичного порошка;
- 1-2 щепотки молотой корицы;
- 2 щепотки смеси молотых перцев;
- 1 ст. л. соли или по вкусу;
- 2 ст. л. сахара или по вкусу;
- 1 ст. л. уксуса (9%).
Приготовить кетчуп довольно просто. Сначала помидоры, яблоки и лук очищают, нарезают на кусочки и прокручивают через мясорубку. Массу перекладывают в кастрюлю, варят на медленном огне, а затем перетирают через сито. Полученную консистенцию снова ставят на огонь, добавляют соль, сахар, перец и уксус, после чего варят еще полчаса.
Готовый кетчуп разливают по стерилизованным банкам, накрывают крышками и переворачивают, укрывая полотенцем до полного остывания. Хранить лучше в темном и прохладном месте. Такой соус станет отличным дополнением к мясным блюдам и салатам, радуя новые кулинарные открытия!
