Картофельные крокеты с треской — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция Португалии, доступная как в фешенебельных ресторанах, так и в уличных забегаловках. Причина их огромной популярности заключается в том, что добавление рыбы превращает простую закуску в довольно питательное и сбалансированное блюдо, что делает его идеальным выбором для перекуса, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Выбор ингредиентов: свежая или сушеная треска
Для приготовления крокетов можно использовать как сушеную, так и свежую треску. В Португалии традиционно применяют сушеную треску, что связано с историческими и культурными аспектами. Тем не менее, замороженная рыба также отлично подойдет и сэкономит время на подготовку блюда.
Ингредиенты для картофельных крокетов
- 200 г картофеля;
- 150 г филе трески;
- или 100 г сушеной трески (предварительно замоченной);
- несколько веточек зелени (петрушки или укропа);
- 1 небольшая луковица;
- 1 куриное яйцо;
- по желанию — 50 г голубого сыра;
- соль и растительное масло.
Приготовление и секреты успешных крокетов
Приготовление картофельных крокетов не займет много времени — всего около 30 минут. Если используется сушеная треска, ее необходимо замочить за сутки до готовки. В случае, если рыба свежая, процесс приготовления можно начинать немедленно. В конечном итоге, крокеты получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а добавление зелени и сыра сделает их более ароматными и вкусными.
Эта закуска представляет собой идеальный вариант для разнообразия домашнего меню и привлечения вечером гостей. В каждой порции крокетов с треской заключено особое обаяние португальской кухни, завораживающее даже самых взыскательных гурманов.
